こだわり | ブーランジェリーCerisier（スリジエ）

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スリジエのこだわり

こだわりのゆだね製法でもちもちの美味しい食パンが味わえる

湯種（ゆだね）製法で作り、
小麦粉を熱湯でこねることで、
もっちり・しっとりとした食感になります。

85%、愛知県産の米粉

通常食パンの吸水率は60～70％が限界と言われていましたが、
当店は吸水率85％で、さらなるもちもち感を出すことを実現しました。

愛知県産の米粉を使用して、もちもちの食感が実現。

食パンを楽しむ

食パンは色々な楽しみ方があります。
色々な材料、調理をして、スリジエのパンが
美味しく召し上がれます。

地域密着型のパン屋

Cerisier（スリジエ）は夫婦2人で営む小さなパン屋。
お年寄りから子どもまで喜んでいただけるよう、
地域に寄り添ったパン作りをします。
焼きたてのパンを隣のカフェですぐに召し上がることができます。

食べたいときに、いろいろなパンを

食事として食べていただけるようなパン…
子どもからお年寄りの方まで喜んでいただけるパン…
ハード系のパンから口当たりのやわらかいパン…
常に50種類ものパンを取り揃えております。
新作のパンを日々考え、試作していますので、
季節だけではなく毎日いろいろなパンを取り揃えています。

パン作りへの想い

ケーキ作りをしたいと考えた調理師学校時代。
名古屋にあるホテルでパン作りを始めてからは、パンに夢中になりました。
一度ケーキの担当になってからは、日々に物足りなさを感じ
地域に根付いたパンを作るために、
ブーランジュリーCerisierを開業しました。